ナチュラルミート協会 NAtural Meat Association

大自然の中で
食のなりたちに触れる

大自然の中で
食のなりたちに触れる

当協会では、食関係者・生産者との全国的なネットワークを通じて食の成り立ち(プロセス)にこだわった食材の紹介、健康的な食を愉しみつつ知って学んで頂くことを目的に参加型イベント・料理教室・マーケットなどを各地で開催して参ります。
ジビエ・飼育法や安全性にこだわったオーガニックミート、無添加生ハム・ソーセージ等 手作りの食肉加工品、有機野菜、自然派ワインや日本酒、オーガニックスイーツなど...
生産者・加工者とともに味わってみませんか?

入会のメリット

入会のメリット

一般の方へ 会員対象にて大自然の中で、鹿や猪の解体とBBQ、自家製生ハム教室、無添加自家製ソーセージ教室、生産者トークショー、ワイナリーツアー、フードツアー、グランピングなどを通じて美味しく楽しく安全な食に親しむ場を提供します。
プロの方へ 厳選食材の試食会、講師を招いたプロ向け勉強会、ビジネスマッチングの場を提供いたします。
コラボパートナーの方へ 想いがこもったこだわり食材を、協会主催イベントやビジネスマッチングを通じて食に関心の深い方にご紹介する場を提供します。(審査あり)
年会費 一般・プロ ¥3,000 / コラボパートナー ¥5,000
入会特典
  • 会員証、ポイントカード発行
  • 全イベント500円引き
  • 食べ歩き会・試飲会・調理勉強会などサークル活動への参加
  • 会員特別イベント参加権
  • ジビエオリジナルグッズ(鹿の角のグッズなど 職人手作りグッズ)
  • 入手困難なジビエ熟成肉・希少部位などを会員価格で購入
  • 自家製無添加生ハムつくり体験に割引参加

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イベント

  • 八ヶ岳無添加生ハムつくり
  • ジビエ解体ワークショップ&BBQ(青梅・清里・都内)
  • プロ向けジビエ学校(罠猟・解体・加工処理 調理)
  • 自家製ソーセージ作り ジビエパテ作り(表参道)
  • 猪しゃぶしゃぶと日本ワイン/日本酒会
  • 特選有機野菜を使った料理教室およびマルシェ
  • プロ向け懇親会/調理勉強会/特選食材試食会
  • 全国食の展示会を回る企画
  • 全国食べ歩き企画

RINKO'S KITCHEN

表参道の食文化発信基地を目指します。

一回2時間~、一回5,000円~と気軽に参加できるチケット制です。
食のプロフェッショナル達とコラボレーションにより多様なニーズに合わせた食やワインや文化の総合カルチャースクールです。

家庭で楽しめるフランス料理 フランス料理店の料理長・パティシェによる家庭でできる本格フランス料理レッスン
魚料理(オワゾブルー)・肉料理(ラ・カソーラ)・野菜料理(レモンハウス
ピザレッスン 生地のこね方から焼成まで。一度参加したら、あなたもピザ職人に!
日本料理 出汁の取り方から、絶品肉じゃがの作り方まで・・日本料理の基礎から、美味しさの秘訣など丁寧に解説いたします。料理初心者にピッタリの講座です。
講師:松井理恵子
魚の捌き方&築地お買い物ツアー 築地市場お買い物ツアーにて新鮮なお魚を購入し捌いて調理し試食します。
土曜日午前中
講師:佐野琢哉・松井理恵子
「スマートに野生に帰る!」
ジビエ体験編
日本の自然でのびのびと育ったジビエ(猪・鹿)は究極のオーガニックミート!癖が強いイメージがありますが、新鮮なうちに適切に解体処理した肉は目から鱗の美味しさ。猟やジビエに関するお話と 猪しゃぶしゃぶを楽しむ会です。
講師:佐野琢哉 または 松井理恵子
名称 一般社団法人ナチュラルミート協会
本拠地 〒407-0301
山梨県北杜市高根町清里3545-3367(ベルカント内)
東京事務所 〒107-0061
東京都港区北青山3-5-9 B1(ラ・カソーラ内)
TEL : 03-6434-9140 (担当 松井)
FAX : 03-6434-9141
MAIL : gibier@e-mail.jp
入会お問合せ gibier@e-mail.jp
イベントのご案内 https://www.facebook.com/gibiergibier
Links 清里の生ハム職人 森本慎治
ジビエ料理人 サノ タクヤ
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